Culinário 2009

Este culinário é dedicado a Alfredo Saramago (1938-2008)

A cozinha é uma arte de circunstâncias e, no tempo presente, a cozinha tradicional é horizonte de muitas procuras e desejados encontros.
A história da cozinha está ligada à história do homem, porque foi essa cozinha que, em todas as épocas da história, funcionou como matriz civilizacional.

ALFREDO SARAMAGO, Livro-Guia do Alentejo